00-コスタリカ エルサル デ サルセロ（中深煎り）

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生産国  ：コスタリカ
農園  ：エルサル デ サルセロ
マイクロミル  ：エルサル・デ・サルセロ
農園主  ：リカルド・ペレス・バランテス
地区  ：ウエストバリー ナランホ ジャニ ボニート
標高  ：1700-1800m
品種  ：カトゥーラ/カトゥアイ/ティピカ/ビジャサルチ
生産処理  ：ハニー
焙煎度合い  ：中深煎り
風味特性  ：グリーンアップル＆ブラウンシュガーの印象

【コメント】 
エルサル デ サルセロは、コスタリカのウエストバリー地区にあります。品評会入賞経験のもある優良農園のひとつで、2015年の品評会では12位に入賞されました。農園は標高1,700‐１800mにあり、太平洋側から吹く風と大西洋側から吹く風が、ウエストバリーの高地の複雑な地形に舞い降り、エルサル・デ・サルセロがある農地に特に降雨量と湿度がもたらす、影響を受けやすい地形ですが、しかし、農園主リカルドさんを中心に、気候にかかわらず、品質の高いコーヒーが安定して生産できるよう、栽培から生産処理のひとつひとつの行程まで熱心に取り組んでいます。

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